Els nostres
plats

Calamars a l'andalusa

amb farina de cigró

Matrimoni de seitons i anxoves de l'Escala

amb pa de vidre

Taula de pernil ibèric del país

amb pa amb tomàquet

Braves tailandeses agredolces

a l'estil de la xef

Musclos del Delta al vapor

Xipirons a l'andalusa

amb maionesa de figues

Tallarines o navalles a la planxa

amb all i julivert

Pa de vidre amb tomàquet

Amanida de burrata italiana

base de salmorejo cordovès, tomàquet sec i pernil esmicolat

Amanida de ventresca de tonyina

tomàquet de temporada i el seu amaniment

Matança del Steak Tàrtar tradicional

amb matisos asiàtics, micromesclum i les nostres torradetes

Tàrtar de tonyina a l'estil Thai

amb burratina italiana i guacamole

Tàrtar de salmó

sobre llit de guacamole i chutney de mango

Gamba vermella de Palamós a la planxa

8 unitats

Calamar nacional a la planxa

amb all i julivert i la seva guarnició

Pop fumat a la brasa

encenalls de roure, parmentier de tinta de calamar i oli de pebre vermell de la Vera fumat

Lingot de bacallà d'Islàndia a baixa temperatura

herbes a la donostiarra sobre fons de patata panadera

Graellada de marisc variat Ca La Farrera

Secret ibèric a baixa temperatura

amb la seva guarnició · 250 g

PICAÑA de vedella de vaca BEHIKI

200 g

Gran caneló de foie i tòfona

sobre llit de salsa tartufata

Arròs negre amb calamars i gambes

clàssic amb tinta de calamar, calamarsons tendres i fons de fumet intens

Fideuà marinera Ca La Farrera

fideus torradets, marisc i brou cassolà. Amb allioli suau de la casa

Arròs del «senyoret»

melós amb tot el marisc pelat: fumet de peix, gamba pelada, calamars i musclos

Arròs de muntanya amb carxofes

melós amb costella de porc i carxofa saltejada

Paella de verdures de temporada

hortalisses del dia i arròs cuinat amb brou de verdures

Risotto de bolets i tomàquets secs

cremós i aromàtic amb encenalls de parmesà